julho 5, 2025

Café caro: como as mudanças climáticas ameaçam o sabor do Brasil

Um ritual matinal caro

Minha manhã começa invariavelmente com uma xícara de café recém-preparado, o que é uma espécie de ritual para muitos e para mim também. Mas ultimamente, essa xícara de café familiar tem um gosto um pouco diferente e isso se deve ao alto preço que se paga por um pacote de café no supermercado. Aqui no Brasil, onde ainda há muita pobreza, muitas pessoas percebem isso imediatamente em suas carteiras. Isso é curioso em um país conhecido mundialmente como o maior produtor de café. Como é possível que o café produzido no país esteja se tornando cada vez mais difícil de comprar?

Afbeelding bij mijn blogbericht over de prijs van koffie.
A planta do café é vulnerável

O café - especialmente a variedade Arábica, que é usada em muitos cafés de qualidade - é uma planta sensível. Ela se desenvolve melhor em uma altitude entre 600 e 1.200 metros, em temperaturas em torno de 18 a 22 graus Celsius. Nem muito quente, nem muito frio. Mas exatamente esse delicado equilíbrio está sendo cada vez mais ameaçado. A mudança climática está trazendo mudanças que estão literalmente pressionando o cultivo do café.

Nos últimos anos, as secas se tornaram mais extremas, as tempestades mais imprevisíveis e as ondas de calor mais intensas. Em 2021, o Brasil foi atingido por um período de geada sem precedentes, que causou grandes danos à safra de café. E isso enquanto o ano anterior já havia sido excepcionalmente seco. Isso cria um ciclo vicioso: as plantas se recuperam menos bem, a produtividade cai, os preços sobem.

Afbeelding bij mijn blogbericht over de prijs van koffie.
Agricultores em apuros

Para os pequenos e médios agricultores - que ainda estão no centro do setor cafeeiro no Brasil - estes são tempos difíceis. Eles veem suas colheitas diminuindo enquanto seus custos aumentam. Investir em sistemas de irrigação, variedades resistentes ao clima ou árvores de sombra custa dinheiro que nem sempre está disponível. Além disso, é incerto se essas adaptações serão suficientes.

Algumas regiões, como partes de Minas Gerais, estão gradualmente perdendo sua aptidão para o cultivo do café. Os agricultores estão necessariamente se mudando ou migrando para outras culturas. Como resultado, não apenas a produção está se perdendo, mas também o conhecimento, a tradição e a identidade local. O café não é apenas um produto de exportação aqui - ele é um portador de cultura, um ritmo de vida, um fenômeno de conexão.

Koffieboer
O sabor do futuro

O que tudo isso significa para o futuro do café? É provável que o café se torne mais raro, mais caro e talvez até menos saboroso. Porque a qualidade do grão também sofre com o estresse climático. Ao mesmo tempo, estão surgindo iniciativas para cultivar o café de forma mais sustentável, com mais respeito aos limites naturais do clima. Isso requer a cooperação entre agricultores, cientistas, governos e consumidores.

E esse consumidor - ou seja, você e eu - também desempenha um papel nesse processo. Ao optarmos conscientemente pelo café sustentável, possivelmente pagando um pouco mais pelo comércio justo e investigando a origem desses grãos, podemos contribuir para um sistema mais resiliente. Talvez não o suficiente para salvar todo o setor, mas certamente como um sinal de que entendemos o que está em jogo.

Afbeelding bij mijn blogbericht over de prijs van koffie.
Uma pequena manchete, uma grande história

Todas as manhãs, quando preparo minha xícara de café, penso por um momento nas pessoas que estão por trás daquele grão. No fazendeiro das montanhas de Minas Gerais que observa a mudança de sua plantação. Nas chuvas imprevisíveis que tornam seu trabalho precário. Na maneira como algo tão pequeno como um grão de café está entrelaçado com tantos temas maiores: clima, economia, justiça.

O preço do café não é uma questão isolada, mas o resultado de um mundo em fluxo. E talvez esse seja o verdadeiro motivo pelo qual meu café está com um gosto diferente atualmente.


Criei as imagens com o Midjourney e com o Leonardo AI.

Você pode comentar aqui


O endereço de e-mail não será publicado. Os campos obrigatórios são marcados com

{ "email": "Endereço de e-mail inválido", "url": "Endereço do site inválido", "required": "Campo obrigatório ausente"}
pt_BRPortuguese